西红柿是日常餐桌中必不可少的美味食品，如凉拌西红柿、西红柿炒鸡蛋、西红柿牛腩汤，在我国西红柿吃出各种花样，最关键的是营养价值高。在挑选西红柿时需慎重，两种西红柿不能吃。
哪些西红柿不能吃？
1、未成熟没有成熟的西红柿，其中含太多龙葵碱，摄入过量可造成食物中毒，如恶心呕吐、拉肚子和腹痛等，严重时可威胁生命。尽量选择外观圆润、颜色通红、闻起来有香气的西红柿。
2、长黑斑的西红柿被交链孢菌感染，代谢时可产生太多毒素，使得西红柿表面长出黑斑或腐烂。别看西红柿烂了一点点，但毒素已扩散到整个果肉，所以必须扔掉。
西红柿中含哪些营养素？
1、番茄红素西红柿中含丰富的番茄红素，属于抗氧化剂，抗氧化能力远超于维生素C和维生素E，能保护全身组织细胞和前列腺，防止受到自由基损伤，降低男性患前列腺疾病风险，同时也能保护心血管系统，预防癌症，推迟衰老速度。2、维生素C西红柿中含足够的维生素C，同样属于抗氧化剂，利于胶原蛋白生成，提升皮肤弹性，清除自由基又能防癌。
3、有机酸西红柿中含多种有机酸，尤其是柠檬酸和苹果酸，能刺激消化液分泌，促进食物消化。4、维生素B6从某种意义上来说，维生素B6能抑制癌细胞生成，促使身体中重要的酶合成，参与机体代谢。5、维生素B1维生素B1不仅仅缓解肌肉疲劳，而且保护心血管系统，又能提升神经系统反应。6、胡萝卜素胡萝卜素进入机体后可转化成维生素A，保护皮肤黏膜完整，维持皮肤湿润。维生素A也是视觉细胞必不可少的营养物，维持正常视力。
西红柿生吃好还是熟吃好？
无论是生吃还是熟吃都有优势。生吃西红柿能最大程度获取维生素C、膳食纤维以及钾元素，缺点是无法吸收胡萝卜素以及番茄红素。熟吃能提升胡萝卜素以及番茄红素吸收率，缺点是维生素C含量减少。最好是生吃熟吃搭配着来，生吃时必须用流动的水冲洗几遍；熟吃时低油烹调，利于胡萝卜素以及番茄红素吸收。
西红柿是否能放在冰箱中储存？
西红柿没有必要放在冰箱中，放在冰箱中储存，反而降低其香气和风味以及酸甜味。西红柿表皮较致密，能防止细菌入侵，完整的状态下，无需放入冰箱；切开的西红柿需用保鲜膜包裹好且放入冰箱中储存，这样能避免滋生细菌。
温馨提示
总的来说，吃西红柿好处多多，最好是选择深红色的西红柿，其中胡萝卜素含量高。提醒，部分人不能吃太多西红柿，以免出现不良反应，或是加重原有的疾病，包括偏头痛者、膀胱炎以及尿失禁者、易出现腹痛和胃痛者、胃灼热者、胃食管反流病患者，还有肠易激综合征以及肾功能障碍患者都要注意。#饮食健康#
