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你知道吗？每年的2月10日是世界豆日，相关活动在1月20日至2月20日进行。那么，豆子家族的成员是谁呢？你知道Doo的分类吗？
从分类学的角度来说，豆类是所有能产生豆荚的豆科植物的总称。豆类在世界各地都有栽培，种类繁多，富含碳水化合物(淀粉)、蛋白质和脂类。根据碳水化合物(淀粉)、蛋白质和脂肪含量的不同，
豆类可分为富含淀粉的豆类和富含蛋白质和脂类的豆类。
富含淀粉的豆类主要有红豆、红豆、绿豆、蚕豆、豇豆、豌豆、扁豆、熊猫豆等。
红豆，豆科豇豆的种子，不仅有丰富的文化内涵和情感寄托，也是一种深受大众喜爱的滋补食品。其营养丰富，具有利尿、通便、预防肝硬化和结石、延缓衰老的功效。红豆是人体的天然抗氧化剂。
有利于延缓衰老；同时，红豆含有多种维生素和矿物质，有利于改善和预防各种皮肤炎症，有助于通便和健美减肥。其中红豆中含有的生物活性物质红豆素纤维蛋白能调节平衡人体内分泌，皂甙能增强免疫力。
红小豆是豆科红小豆的成熟种子。该种子可用作食品或药物，具有活血补血、健脾祛湿、利尿消肿的功效。红小豆富含淀粉、槲皮素、皂甙、膳食纤维等。能刺激肠道，所以有很好的利尿作用，能解酒解毒。
有益于心脏病、肾病和水肿；具有良好的通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒、抗癌、防结石、健身、减肥的功效。
绿豆是豆科豇豆的一个变种，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维和维生素。绿豆含有丰富的淀粉，具有“清热解暑、利水消肿、润喉止渴、明目降压”的作用。
是炎炎夏日的“避暑神器”。绿豆皮的清热作用比绿豆仁强，绿豆仁的消肿作用更突出。
蚕豆，又名芸豆，是豆科植物之一。蚕豆营养丰富，除了碳水化合物和蛋白质。
蚕豆还富含烟酸、叶酸、油酸、亚油酸、亚麻酸、核黄素、胡萝卜素等维生素，以及钙、磷、锰等微量元素、黄酮类和酚类物质。蚕豆中有许多生物活性物质，
具有提高人体免疫、抗癌、降血压、抗氧化等功能，具有较高的营养价值和保健功能。
豇豆，俗称角豆、豇豆，是夏秋季常见的主要蔬菜之一。它含有约24%的蛋白质和50-70%的碳水化合物，富含铁、磷、钙、维生素和纤维素等营养物质，并含有多种氨基酸，尤其是赖氨酸和色氨酸。
还含有植物化学抗氧化剂，不仅可以作为植物性食品，还可以降低血压和动脉粥样硬化，清除自由基，促进心血管健康，有益健康。
豌豆是一年生豆科作物，含有60-65%的碳水化合物、23-25%的蛋白质以及丰富的矿物质和维生素。它富含必需氨基酸，可以作为必需氨基酸的良好来源。
可预防结肠癌，降低血糖和胆固醇含量；具有降低肥胖、动脉粥样硬化和恶性肿瘤发病率，抗幽门螺杆菌和抗氧化的作用。
扁豆属于豆科和扁豆属，营养丰富，如淀粉、蛋白质膳食、纤维、脂肪、钙、磷、铁、维生素A和维生素B等。具有消暑祛湿、健脾止泻的功效。
富含蛋白质和脂肪的豆类，主要包括大豆(包括黄豆、绿豆和黑豆)和鹰嘴豆。
俗话说“食无肉，不如食无豆”，也就是说，大豆营养丰富，蛋白质含量35-50%，脂肪含量15-35%，碳水化合物含量25-30%，含有丰富的磷、钾、钙等矿质元素。大豆的蛋白质氨基酸平衡，
是仅次于鸡蛋的优质蛋白质来源。大豆与肉类相比，蛋白质含量较高，脂肪含量较低，还富含钙、磷、铁、大豆卵磷脂、蛋白酶抑制素、植物胆固醇等元素。
长期食用有提高免疫、预防心脑血管疾病、延缓衰老等重要功能。
鹰嘴豆是豆科植物鹰嘴豆的种子，富含蛋白质、维生素、碳水化合物、矿物质和膳食纤维等营养成分。此外，鹰嘴豆还含有黄酮类、花青素、多酚类、有机酸等多种活性成分。
具有抗骨质疏松、降血糖、调节胆固醇和抗氧化等生理作用。
