苦荞麦苦荞的功效和作用黑苦荞茶的功效与作用及禁忌，在中国东北、华北、西北等地都有分布。它是自然界中甚少的药食两用作物，拥有独特、全面、丰富的营养成份，而且药用特性好，有人体所必须的多种营养成份。能降血压、降血糖、降血脂，改善微循环等作用，又称“三降”食品。1。降血糖 调查表明，主食苦荞麦地区的人群，其血糖水平和糖尿病患病率明显低于不食用荞麦地区的人群。这一结论提示，荞麦作为有效降低糖尿病发生的杂粮作物，应该更多地出现在老百姓的餐桌上。而且苦荞还可以炒制后做成茶饮，每日饮用对高血糖者有辅助治疗作用。2。降血脂 苦荞麦中油酸和亚油酸含量极高，而亚油酸是人体最重要的脂肪酸，体内不能合成，属于不饱和脂肪酸的一种，被公认的唯一的必需脂肪酸，具有防治动脉粥样硬化及心血管疾病以及老年性肥胖症的保健效果。而且苦荞生物类黄酮中所富含的槲皮素等能降低甘油三酯和总胆固醇含量，减少动脉粥样硬化指数。3。清肠排毒 苦荞麦中膳食纤维含量达到1。6％，是普通米面的八倍之多，膳食纤维是一种特殊的营养素，其本质是碳水化合物中不能被人体消化酶所分解的多糖类物质，能刺激肠道蠕动，有利于粪便排出，可预防便秘、直肠癌、痔疮苦荞的功效和作用，是人体消化系统的清道夫。4。强健心肌 苦荞麦中富含的生物类黄酮主要成分是芦丁，研究发现苦荞的功效和作用，每天摄入生物类黄酮的量不小于30mg的组，比每天摄入生物类黄酮量不大于1mg的组，死于冠心病的危险性降低了50％。
而且苦荞麦中的镁含量很高，是小麦粉的11倍以上。而镁对心肌活动有良好调节作用，可使心脏节律及心奋传导减缓，增加心肌供血量，有利心脏舒张和休息。5。增强免疫 苦荞麦中含有的大量的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及多种微量元素等营养物质，在帮助补充身体所需的多种营养的同时，也能够帮助增强身体免疫力。6。减肥瘦身 苦荞麦蛋白有近三分之一为清理蛋白，可清理体内毒素和异物,而且，苦荞蛋白由于富含精氨酸，可以防止体脂增加。而且苦荞麦中的膳食纤维的含量很高，进食以后产生饱腹感，对肥胖病人进食有利，可作为减肥食品；故苦荞麦是难得的减肥佳品。7。美肤养颜 苦荞中还含有较多的2，4-二羟基顺式肉桂酸，含有抑制皮肤生成黑色素的物质，有预防老年斑和雀斑发生的作用。还含有阻碍白细胞增殖的蛋白质阻碍物质。8。延缓衰老 每100克苦荞中含有43微克硒—抗癌之王，硒是迄今为止发现的最重要的抗衰老元素。而且苦荞中还含有黄酮物质，能有效地清除体内自由基，具有较好的抗氧化和抗脂质过氧化作用，长期食用能够起到延缓衰老的作用。
苦荞的功效和作用
苦荞其实就是现在的苦荞麦，是粮食，也有药用的价值，记载上有降气、宽肠、消积滞、益气力、续精神的作用。荞麦不仅可以当粮食吃，同时作为杂粮，有降糖、降脂、降压的作用，是很好的保健食物。
荞麦里边的芦丁是软化血管、改善微循环的物质，因此对心肌有很好的保护作用。荞麦里边的类黄酮物质，对心血管的收缩和舒张能力起一定的调整作用。荞麦既是食物，又是药物，多吃荞麦有保护机体、对抗现代疾病的作用。
苦荞是寒性的还是热性的
苦荞在中医中既不属于凉性，也不属于温性，而是寒性。《本草纲目》记载苦荞性味苦、平、寒，有小毒，具有健脾行滞、理气止痛、解毒消肿等功效，主治胃脘胀痛、食欲不振、痢疾、腰腿痛、跌打损伤等。
苦荞作为药食同源的一种植物，在日常生活中以面食和苦荞茶为多，适当食用能起到一定的健脾、祛湿气的作用，因此脾湿气重的人群可以适当服用苦荞以改善症状。脾湿气重常有恶心、胸闷、乏力、浮肿、食欲不振、大便稀溏等症状，如果出现类似症状，怀疑有脾湿气重的情况，可以到中医科就诊，由医生明确诊断，并在医生指导下服用苦荞。但由于苦荞性寒，因此不宜长期大量服用。此外，过敏体质者、脾胃虚弱者也应谨慎服用，避免出现过敏反应或腹痛、腹泻等胃肠道反应。
从药物的四性来讲，药物的性味被分为寒、热、温、凉。寒性药物包括知母、石膏、栀子以及苦荞等，热性药物包括附子、肉桂、吴茱萸等，温性药物包括丁香、陈皮、木香等，凉性药物包括薏苡仁、葛根、西洋参等。此外，四性以外还有一类平性药，寒热界限不明显，药性平和，如党参、山药、甘草等。
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