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西式面点师中级证考试是一项专业性很强的技能考核，主要针对那些具备一定基础和实践经验的面点师，通过考试，可以证明考生在面点制作技艺、创新设计、食品安全等方面具备较高的水平，西式面点师中级证都考啥呢？本文将从以下几个方面进行详细介绍。
1、面点制作原理：包括面点的基本构造、面点的发酵原理、面点的烘焙原理等。
2、面点原料：包括面粉、酵母、糖、盐、油脂、水等原料的性质、作用及其在面点制作中的应用。
3、面点制作工艺：包括面点的搅拌、揉捏、造型、成型、熟化、烘焙等工艺流程。
4、面点品种分类：包括面包类、蛋糕类、饼干类、糕点类、小食品类等面点品种的分类及特点。
5、食品安全与卫生：包括食品安全法律法规、食品安全标准、食品卫生要求等方面的知识。
1、面点制作：包括各种面点的制作方法，如面包、蛋糕、饼干、糕点等，要求考生能够熟练掌握各种面点的制作技巧，保证面点的口感、色泽、形状等方面的质量。
2、面点创新设计：要求考生具备一定的创新意识和设计能力，能够根据市场需求和消费者喜好，设计出新颖、美观、营养丰富的面点产品。
3、面点装饰：包括面点的表面装饰技法，如绘画、雕刻、贴花等，要求考生能够运用各种装饰技法，为面点增添美感和艺术价值。
4、面点成品检验：要求考生具备一定的成品检验能力，能够对完成的面点产品进行质量检查，确保产品的合格率。
1、食品安全法律法规：要求考生熟悉国家关于食品安全的相关法律法规，如《食品安全法》、《食品生产许可管理办法》等。
2、食品安全标准：要求考生了解国家和行业的食品安全标准，如食品添加剂使用标准、食品生产工艺规范等。
3、食品卫生要求：要求考生掌握食品卫生的基本要求，如原料储存、加工环境的卫生保持、员工个人卫生等方面的要求。
4、食品安全管理：要求考生具备一定的食品安全管理能力，能够制定并执行相应的食品安全管理制度，确保面点产品的安全可靠。
1、职业道德：要求考生具备良好的职业道德，如诚实守信、尊重客户、关爱员工等。
2、职业素养：要求考生具备一定的职业素养，如沟通协调、团队合作、自我提升等。
通过以上四个方面的考试内容，可以看出西式面点师中级证考试涵盖了面点制作的方方面面，既注重考生的理论知识储备，又强调实际操作技能和食品安全与卫生管理能力，只有全面掌握这些知识和技能，才能成为一名合格的西式面点师。
