是食品安全知识，这部分主要是对食品卫生标准、食品安全管理体系的理解和掌握，包括食品生产过程中的污染控制方法、微生物控制方法等。
是食品安全操作流程，这部分需要了解食品加工企业的基本操作流程，如原料采购、原料质量控制、生产过程中设备操作等。
是食品中毒预防知识，这部分涉及到疾病的预防和控制，主要包括食物中毒的症状、传播途径、防控措施等。
是食品卫生法规知识，这部分涉及到有关食品卫生法规的规定和执行情况，如食品添加剂管理规定、食品安全追溯制度等。
在考试中，考生还需要综合运用所学知识，进行理论与实践相结合的学习，以提高自身的食品安全素养和技能水平。
中级营养证的考考科目的内容既有理论知识的考核，也有实际操作能力的考察，既要提高学生的专业素质，也要培养他们的实践能力和创新思维。
